Libro “Calidad en arándanos”

Chile es mundialmente reconocido como uno de los principales proveedores de fruta fresca, y dentro de la oferta de frutas, en arándanos el país ha sido uno de los líderes en destinar su producción a consumidores en Norte América, Europa, y Asia.

Este reconocimiento como oferente de fruta de calidad ha implicado un trabajo en conjunto entre todos los agentes involucrados en la desafiante cadena de valor, llegando a mercados tan distantes como el asiático.

Producir arándanos de calidad óptima en forma permanente, sin dudas es un desafío mayor y, por lo tanto, productores y exportadores deben desarrollar y adaptar tecnologías y manejos para abordar una serie de factores que afectan la productividad y calidad de un huerto, incluyendo el recambio de variedades, la protección del huerto frente a eventos climáticos en etapas críticas, y responder frente a los desafíos de logística de cosecha y postcosecha para llegar a mercados cada vez más exigentes.

Para abordar estos desafíos, el trabajo en conjunto entre la industria y los centros de investigación y universidades ha sido fundamental, y en este contexto se desarrolló el proyecto Paquete Tecnológico para el Manejo de Postcosecha de Nuevas Variedades de Recambio de Arándanos, financiado por el Programa Tecnológico para la Fruticultura de Exportación (Código 16PTEC FS-66641) de Corfo.

Iniciativa, desarrollada por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), tuvo por objetivo desarrollar el conocimiento necesario para abordar soluciones prácticas orientadas a enfrentar el recambio de variedades y el uso de sistemas de protección de cultivo, desde la precosecha hasta la obtención de fruta de calidad a nivel de consumidor.

Este boletín, titulado Calidad en Arándanos: Bases Fisiológicas y Tecnologías pare el Manejo de Cosecha y Postcosecha, organizado en siete capítulos, permitirá a productores, exportadores, proveedores de insumos e interesados en la temática, entender las bases de conocimiento para utilizar y desarrollar las tecnologías y manejos necesarios para la obtención de un arándano de calidad óptima. Es importante destacar que la información que se presenta en esta publicación fue generada a través del valioso trabajo de un gran equipo de personas, perteneciente tanto a las instituciones ejecutoras como a las asociadas al proyecto, permitiendo la generación de capacidades instaladas de infraestructura y equipos, pero sobre todo la formación de capital humano necesarios para abordar los desafíos que enfrenta la industria de arándano en todas sus etapas. Finalmente agradecer el gran apoyo de los productores y exportadores involucrados en el proyecto, ya que justamente el principal objetivo de este boletin, es que la información generada sea transferida y aplicada a toda la industria. Bruno Defilippi Bruzzone Director Regional INIA La Platina.